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中国龙虾地图:究竟哪里的龙虾最好吃呢

作为一个吃小龙虾大省出来的人,每到夏天就特别想念家乡的味道。小时候管它叫做“虾子”,远不及现在这么火爆,在菜市场里还总被妈妈们嫌弃脏。可是架不住便宜又好吃,整个夏天都沉浸在它的美味中,以至于现在练就了一“口”吃虾不用手的本事,且速度飞快。后来到簋街吃小龙虾,硬生生被它按只卖的价格给惊到了,感叹变成“麻小儿”之后的虾子,身价也跟着矜贵起来。同行潜江的朋友则不住地夸耀:“吃小龙虾是一定要来潜江的,黄多肉弹,个头要比大的多!”虽然桌上也有其他省份的朋友不服,可谁叫人家是小龙虾原产地呢不过就算长江中下游流域是小龙虾的重要养殖基地,现在也已经从南方扩散到北方,到处都可见它的身影。而随着小龙虾牢牢占据夏日宵夜界的C位,它的做法也跟着千变万化起来。油焖的,十三香的,蒜蓉的......总有一款味道能get到大家的点,几乎人见人爱。今天就聊聊这个近几年迅速走红的美食,最具有代表性的口味,看看它们是怎样来征服国人的嘴巴的。毕竟,没有小龙虾的夏天是不完整的。江苏▏盱眙盱眙是江苏淮安的一个小县城,它对于小龙虾,好比阳澄湖之于大闸蟹,已不仅仅是一个产地,更是江浙乃至全国人民心中的知名产品。对于小龙虾最早在盱眙的起源,目前有两种说法。一种说它是外来入侵物种,由日本人先从美国引进,再被当作培养牛蛙的饲料带到了江苏南京这一带,而后超速繁殖;另一说是科学家近年来在盱眙发现了小龙虾的化石,证明它在1亿多年前就在此出现,是纯正的“原住民”。不管小龙虾的起源如何,有着“中国龙虾之都”的盱眙,地位都不可动摇。每年的6月12日“中国盱眙国际龙虾节”,也成了定期举办的传统节日,吸引着全国的吃货来小城相聚。正宗的盱眙小龙虾个大体肥自是不用多说,“腮白、腹白、肉白”是它的显著特征,头部还藏有厚厚的虾膏。十三香口味的小龙虾正是盱眙最代表性的口味,在制作过程中,除了加入人们常见的肉桂、花椒、大料等香料外,最重要的就是要放中草药,讲究的会用20多种中草药来烹制,味道浓烈而风雅。用“药食同宗”来形容这道美食,是再恰当不过了。有空来盱眙走一遭,会发现还没有进城,四处的公路上就竖满了小龙虾的广告牌。果然是一个以小龙虾为支柱产业的城市。随便按照广告指示牌找一家餐馆尝尝,都不会叫人太失望。湖北▏潜江在湖北流传着这么一个说法,中国人一年要吃掉120万吨小龙虾,每吃两只虾,就有一只来自湖北。但要论湖北小龙虾的朝圣之地,那一定是潜江,这里不仅有专门的小龙虾技术学院,还在市中心的广场建立了世界上最大的小龙虾雕像,完美的诠释了如何将虾元素进行到底。大多数人知道潜江是因为小龙虾,其实它还拥有全国著名的十大油田之一——江汉油田,小龙虾最早在国内由蒸煮转变到炒制的做法,也得益于江汉油田。《舌尖上的中国》的导演陈晓卿就曾说道:“上世纪80年代的湖北潜江,油田家属们最早开始炒制小龙虾。”而湖北省内的吃货们若是想去潜江吃虾,都会特意强调“江汉油田”四个字。第一次来潜江吃虾,会发现这里的虾个头真的大,每一只几乎都在六钱以上,个个有黄,钳子只只有肉。油焖,则是当地人最硬核和最地道的口味。与其他地方整虾的烧法不同,油焖会将小龙虾头和尾的尖部剪掉,挑去虾线,部分地方还会给“开背”,目的是入味和方便吃,也保留了虾身上最精华的部位。油焖的时间至少在半小时以上,最终出锅的口味以重油、咸鲜为特色,代表着湖北人嗜辛香的味蕾。当一锅油亮的汤汁包裹着鲜红的大虾上桌时,还未开始动手,就被它诱人的外表给俘虏了。这种做法也绝非其他地方能够轻易超越的。如今潜江也像盱眙一样办起了龙虾节,每年产虾旺季的时候,八方食客会涌到这座小城来。除了一些标杆性餐馆,大多数还是以大排档为主,吃着油焖大虾,配着卤花生毛豆,再喝点饮料啤酒,湖北最热情的宵夜,恐怕就是这里了。湖南▏长沙江苏▏盱眙湖北▏潜江湖南▏长沙 (责任编辑:admin)